南米産キヌアの秘められた力
皆さんは「キヌア」って聞いたことありますか？
キヌアまたはキノアは、ヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物。アカザとは同属、ホウレンソウやビートとは同科である。南米アンデス山脈の高地アルティプラーノにおいて、数千年前より食用に栽培されている擬似穀物であり、トウジンビエ、シコクビエ、キビ、アワ、ヒエなどと同様に、雑穀に分類される食材のひとつです。「母なる穀物」と呼ばれるキヌアは、普段の料理に積極的に取り入れたいスーパーフード。クセのない味なので、いつもの料理にちょっと混ぜるだけで美味し
