コンサル実例集
コンサル実例集③
カフェ立て直しの巻
某企業の敷地内で開業したカフェの売上が低迷しており、立て直しを依頼された三重県の案件です。
このカフェは内装デザインやテーブルやイスなど随所にオーナーのこだわりの強いお店で、お昼はカフェランチ中心であり、ディナータイムはカフェバーとしてお酒を飲みながら楽しむお店でした。
ただ、車でしか来店できない場所にあるためディナータイムは苦戦しており、ランチタイムに頼る営業でした。
そこで、まずはランチタイムの売上を上げるために、メイン料理以外のサラダや惣菜やごはんや汁物を食べ放題にしてお得感を打ち出すことにしました。
次には、若いお客様向けの雰囲気を家族連れを中心とした店作りに変えるアドバイスを行い、小さなお子様が飽きないような遊具の設置やソファ席を作り、ご家族がゆったりできる空間を作っていきました。
ーーーーーーーーーーーーーーーー
飲食店経営に関するすべてのお悩みを解決します。
ハットリ会オンラインメンバー絶賛募集中です。
1ヵ月5,000円で相談し放題
(メール・DM・ZOOM など)
お申込みはInstagram DMから
今まで多くの飲食店経営者や店長にアドバイスさせていただきました。
お悩みを抱えたままにせず勇気を出して一歩踏み出してください。
顧問契約の方には、特典として「飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書」を差し上げています。
ハットリ・コンサル合同会社
代表社員 服部直紀
#飲食店課題解決 #飲食店経営支援#飲食店開業支援#飲食店店長育成#コンサル実例集#カフェ#こだわり#ランチタイム#カフェバー#メニュー改善#家族連れ#ゆったり#スゴイ!店長育成塾#飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?