売上を上げる

売上を上げるには、、、

売上を上げたいという時に、多くの飲食店経営者や店長は、戦術つまり手法から入ると思います。

その場合には、グルメサイトに登録したり、SNSを使ってクーポンを配布したりすると思います。

しかし、集客の手法から始めて上手くいくことはありません。
また、始めた手法が上手くいかないと、違う手法に手を出すことになり、途中で何をしたらいいのか訳が分からなくなってきます。

それは、自分のお店がどんなお店であるか分かっていないからです。
自分の店だから分かってる！
と反論する人も多いと思いますが、自分の店だから見えてない部分もあるんです。

物事を知るには、特に身近なものであるほど、俯瞰して見ることが大切なんです。
店を上空から見下ろすように、他人のように外から見ることが、より知ることになるんです。

そのためには、それまでの結果から現状を分析して、お店の強みや弱みを整理して、売上を上げるつまりお客様を増やすためには何が必要なのか？
そして、どう活動することが必要なのかを決めることです。

これらを行うことで、売上を上げるための戦略が明確になります。
そして、戦略を具体的な戦術や手法に落とし込むことです。

これで初めてやるべきことがはっきりと分かるんです。
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ハットリ・コンサル合同会社
代表社員　服部直紀

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