麦芽カスを利用したモルトサブレ
ビールの仕込み過程で必ず出てくる麦芽カス。
私たちは小さなブルワリーではありますが、1回の仕込みで出る麦芽カスは約20キロになります。
3TREE BREWERYでは麦芽カスを廃棄処分したことがありません。
以前もお伝えしたことがありますが、茨木市の北端で自然養鶏を軸とした有畜型循環農業をおこなっていらっしゃる清阪Terraceさんへ引き取っていただき、ニワトリたちに食べてもらっているからです。
もちろん、渡した麦芽カスをすぐニワトリが食べられるタイミングばかりではない