飲食店未来学＜24年予測＞1/10：客数が減っても必要な利益を確保する時代　

  noteの皆さま
新年あけましておめでとうございます。
今年は龍の年。
飲食業界も日本や世界も何だか大きく変わる「節目の年」になりそうです。
（この投稿は10回シリーズの1回目）

🍓変わることで新しいページになる

飲食業界以外で言えば、

●銀行金利がゼロよりも上に上がる年
●政権交代があるかもしれないが、自民党が衆参両院をとれない年になる
　かもしれない年
●中国が地獄のかまどに向かって滑り落ち出す年
●ロシアの敗北が見えてくる年
●地球温暖化でますます人類がひどい目に合う年
●南海トラフ大地震があるかもしれない年

とりあげればきりがありませんが、

要は何があっても力強く生きるしかないということですね

そこで本業の飲食店のことですが、

🍓なぜ店内飲食の客数が減るのか

１，コロナ禍の3年間で中高年者の夜の飲食回数半減が習慣になった
　私の例で例えると、コロナ禍以前は月に3回～4回、会食や視察を兼ねて
出かけていましたが、流石にコロナの蔓延期は何度も出かねないことが多くなり、月に1回～2回出ればよいという感じになりました。
　少なくとも「半減」しました。
常にタクシーの方に夜の人手の動きを聞くようにしていますが、ひどい時は通常の20％～30％、今年の秋以降でやっと70％前後の回復かと思います。
（週末はほぼ回復度100％ですが、平日が良くないため）

２，団塊の世代の外食利用者がリタイアする