飲食店未来学38：ワンオペ繁盛店づくり～短時間営業×数量限定にする
本題に入る前にお知らせです。
１２月１日から新たな本をキンドル本で出版しました。
いま、ペーパーバック版も取り組んでいますが、難関多し。
年内には出せる感じです。（楽しみながら作業中）
コンサル実務歴３０年の知恵をひとつの卒論としてまとめました。
制作日数１年６か月。第２作目の作品です。
🍓短時間営業のメリットとデメリット
１，メリット
●時間を縮める考えをすると、「儲かる時間」しか営業できない
ダラダラと来るか来ないかわからない中途半端な時間を
営業時間にすると、人件費と光熱費のコスト分だけ利益がそがれる。
●営業時間中は利用者メリットの時間になるが、非営業時間は
経営者メリットになる
仕込み時間、買い出し時間、他の仕事や自由時間に使える時間が
生まれます。（お金を稼ぐ拘束時間が短くできる）
２，デメリット
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