父ごはん その５　ブリと野菜のムニエル

海の幸を食べたいという妻のリクエストに応え、魚料理に挑戦。

ぶりが安かったので買ってみた。

あとはインゲンとデカいズッキーニがあったので使ってみる。

ただの焼き魚ではひねりがないかと思い、なんとなくムニエルを作ることに。
そもそもムニエルってなんだ？
ムニエルの定義を調べてみると小麦粉をまぶしてバターで焼いたものとのこと。
なるほど、焼き魚に一手間加えるのな。

ズッキーニを適当に切り。

ぶりに胡椒を振り。

小麦粉入りのビニール袋に入れてシェイク。

そしてバターを敷いたフライパンへ。

ある程度焼けたらぶりを裏返しフタをして蒸す。

程よく蒸したらインゲンとズッキーニも投入。

フライパンから具材を取り出し、味ぽんをたらしてソースを作る。
ちょっとバターと小麦粉が重ためなのでミョウガをきざんで盛り付け。

和洋折衷な味付けになったけど意外とおいしい。
こってりなムニエルにポン酢のソースとミョウガのさっぱり感がマッチ。
星4つ　★★★★☆