今日の料理研究　みじんぎり、ゆで卵、餃子、味噌汁、厚焼き玉子(プロ奢サロンの実験レポート)

みじんぎり

文章による説明

今回は前回より均等な形に近づいたかと

次回のみじん切り研究

さらに均等な形に近づけるように踏ん張るところ。

ゆで卵

写真による説明

文章による説明

ゆで卵は今日は二分ゆでました。昨日同様半熟になりました。ゆで卵は結構難しいな…

次回のゆで卵研究

明日は三分ゆでてみます。

餃子

完成品写真

餃子の皮は残り4枚しかなかったですが、焦げ目は良い感じになりました。

次回の餃子研究

包みが結構難しいのでまた練習しときます。

味噌汁

完成品

文章による説明

まず鍋に水とキャベツ入れてから沸かし、沸いたら乾燥ワカメと顆粒だしを入れ、弱火にして2分くらい待ち、に火を止めて、味噌を溶かすの手順でやりました。

次回の味噌汁研究

味噌汁がなんとか出来るまでは成長しましたが、いまだに出汁がよく分からないので、出汁について学ぶとする。

⚪︎厚焼き玉子

はじめての厚焼き玉子を作りしました。
教材は下記YouTube動画です。

　文章による説明

1

ボール(自宅になかったので味噌汁容器で代用した)に玉子を2個入れ菜箸で混ぜる(あまりまぜないのがポイントらしい？)

2

、そこに色々な調味料(酒みりん醤油塩など)を入れるのが面倒なので、かわりにポン酢をいれて混ぜました。

3

厚焼き玉子用のフライパンを強火にして、程よい火加減になったらば、混ぜたものを投入。(卵液を少量つけた箸で筋をひいてみてすぐ固まれればokらしい)

4

に、混ぜたものを半分ぐらい、入れ全体に広げ、気泡ができたらば菜箸で潰す。

5

半熟になったらば、奥から折りたたむように巻く。

6、

空いたスペースに残りの卵液を投入し、再度同じ事をおこなう。以上

写真による説明

感想

途中までは良かったが、巻くのがうまく形がよくない厚焼き玉子ができました。

次回の厚焼き玉子研究

今回は強火でやってしまったがよくないと思ったので、次回は中火でやってみる。返しが一番難しいので、ターナーやコデなどを使ってやってみる。調味料もめんどくさがらずにいれる。