【サブレ】憧れのバタークリーム
手前は、メープルシロップ＋白胡麻。 奥は、ピスタチオクリーム＋胡桃。
ビスケットは全粒粉とアーモンドプードルを入れたハード系。
久しぶりに小麦の香ばしいお菓子が食べたくて作ってしまった。
ビスケットと言ったが、水分を加えずバターと砂糖と卵だけで成形したサブレである。歯応えがあって、小麦の皮の香りが美味しい。少し前のエリザベス女王の在任７０年のお祝いのとき、ビクトリアケーキを焼いた。この時挟んだバタークリームが思いのほか美味しかった。
思いのほか、というのは、私たちの世代
