やまぐちたくじ

分かりやすく、偏りなく流通業の現状と今後の方向性を伝えます。また街で見かけた話題や、暮…

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分かりやすく、偏りなく流通業の現状と今後の方向性を伝えます。また街で見かけた話題や、暮らしに役立つ情報などをレポートします。さらに新たに事業を起こしたり、起そうとしている人に役立つ情報を伝えます。３０歳になる前から、流通業や日本酒の記者をしてきました。

  • 日本酒取材ノート＆日本酒余話

    過去３０年余の日本酒業界の動向を取材を通して得た、情報をもとにまとめてみました。主として灘・伏見のNB日本酒メーカーを取材しており、大手メーカーの動向と関連する地酒、地元酒などのついてもまとめ、日本酒業界を俯瞰しました。

「エコほど素敵な商売はない」ノート

第1回「棚池発電」 エコロジーをベースとした、スターための「アイデア」「コンセプト」などをまとめてみた。当然アイデアベースのため、それが実現できるかどうかについては、フォローしなければならないことはある。ただ、それにこだわりすぎるあまり、大筋を見失うとビジネスの方向性も見えなくなるため、技術開発が必要かも知れないところは、そのままにした。 新規連載の第1回として「棚池発電」を取り上げることにした。棚池とはやや聞きなれない言葉だが、インバウンドで来日した外国人に人気が出てい

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    • 街探シリーズ＜１７＞所沢・飛行機新道を行く

      １０年以上、所沢へは行っていなかったから、その変貌ぶりには驚いた。駅ビルの「グランエミオ」ができ、今年秋には、西武鉄道操車場跡地を再開発した「エミテラス」がオープン、いよいよ所沢駅を核にした新しい街が誕生する。 しかし、所沢といえばかつては所沢駅西口前に、西武百貨店があり、そこから続く商店街（現プロぺ通り）に勢いがあった。また、この商店街が終わるとファルマン通りになるが、そこにダイエーが進出、所沢戦争として大きな話題になった。つまり、かつての所沢は地域主導の街がにぎわいを生み

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      • 街探シリーズ＜１６＞野川上流を歩く

        私はかれこれ４０年以上武蔵野市に住んでいる。ご存じのように武蔵野市に川はなく、流れといえば玉川上水のみ。隣の三鷹市には野川や仙川が流れているのと比較すると、何となく潤いにかけるイメージがある。三鷹の大沢まで足を伸ばすと、野川公園が整備され、広い河原を持つ野川が流れている。武蔵野市民にとって野川は玉川上水ほど身近な存在ではないど、気になる存在ではあった。まして、その源流が日立製作所中央研究所の中の湧水だと聞くと、下水の処理水を流している玉川上水よりはロマンがある。そこで、小金井

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        • マイフェイバリットフーズ/食でたどる７０年第３５回「シーフードパスタ」

          人生には１回はモテ期があるといわれるが、私の場合それは２５歳の秋だったのかなと、今は思う。大学受験で１年浪人し、大学で１年留年しているので私が働き始めたのは２４歳の４月だった。一般の会社に就職するというイメージのわかなかった私は、ありがちだがマスコミ関係に行きたいと考え、新聞社、出版社、広告代理店など手当たり次第に受けた。 しかし、結果はあえなく全敗。中には役員面接まで行ったり、「申し訳ありません、補欠になっておりますので、他の方の返答次第です。少しお待ちいただけますか」とい

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        「エコほど素敵な商売はない」ノート

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        マガジン

        • 日本酒取材ノート＆日本酒余話
          12本
          ¥700

        記事

          街探シリーズ＜１５＞吉祥寺と立川ライバル物語

          住みたい街では、常に上位にある吉祥寺。中央線沿線の街としては、その人気は昔も今も高い。それを追うのが立川だ。中央線の一日の乗降客数では吉祥寺を抜いている。南武線、青梅線の始発駅であり、中央線の周辺駅からも集客が期待できる立川は、ターミナル駅としては、京王井の頭線だけの吉祥寺よりは圧倒的に優位に立っている。しかも、立川は多摩モノレールによって、これまで自家用車やバスしか移動手段のなかった、エリアを来街ゾーンに組み込むことに成功、懐の深い三多摩の中心都市になった。 かつて立川とい

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          街探シリーズ＜１５＞吉祥寺と立川ライバル物語

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          マイフェイバリットフーズ/食でたどる７０年第３４回「偉人伝」

          私は４人兄弟の末っ子として生まれた。女・男・女・男ときれいに男女別になっている。しかも年齢的には５歳刻みになっており、一番上と私では１５歳も違う。両親は戦中に神戸で結婚、戦争が激しくなり、食料不足になったため、父親の出身地である淡路島に子ども二人を連れて一家を挙げて疎開、そのまま淡路島に住み着くことになった。したがって下の姉と私は淡路島生れの淡路島育ちだ。 父親とすれば淡路島に帰り、実家の援助を受けられるかもしれないと考えたようだが、戦後の農地解放もあり、実家も苦しくわが家の

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          街探シリーズ＜14＞西荻裏通りから女子大通り、宮本小路を経て吉祥寺まで歩く

          西荻窪は荻窪と吉祥寺に挟まれているため、どこか影の薄い感じがする。しかし、何度か足を運ぶと、いたるところにサブカルチャーの空気が漂う面白い街だ。隣り合う武蔵野市吉祥寺とは、区部と市部の違いがあるため、遠い存在と思われがちだが、意外に関連性もある。今回はそんな西荻から吉祥寺までの裏通りを歩いてみた。 JR西荻窪駅北口の目の前の道路が、一番街商店街だ。この商店街も老舗のベーカリーや健康志向商品に特化した薬局、足指ケアの専門店など個性的な店舗が多い。しばらく行くと突き当りに２軒のバ

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          マイフェイバリットフーズ/食でたどる７０年第３３回「アジの酢の物」

          私の田舎は淡路島の南西端で、すぐ目の前に鳴門海峡が見える海沿いの村だった。人口はせいぜい５００人ほど。半農半漁の小さな村で、地名の由来は「網長浦」だったことからもわかるが、長い砂浜のある地形だった。このように、集落に住む人の生業は漁師か農家という中で、わが家は父親が小学校の教員だった関係もあり、日々の暮らしは、そのような生業とは無縁なところにあった。友達の家の田んぼで田植えを手伝うことはあっても、遊びの延長のようなもの。 家が漁師の場合は、割と小さい頃から小魚をさばいたりする

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          マイフェイバリットフーズ/食でたどる７０年第３２回「ペペロンチーノ」

          さすがに５０年近く前になるから詳細は記憶にないが、大学２年の秋、教養ゼミの友人と木曽路を回り、温泉に１泊したことがある。妻籠宿から馬籠宿を歩き、江戸の宿場の風情に浸った。そこそこ人出はあったが、最近のような大混雑ではなかった。老舗のお蕎麦屋さんも割と空いていて、食事もすんなり済ませることが出来た。 その日の宿は王滝川の支流のほとりにある「ランプの宿」を友人が父親から聞いていたので、そこを予約していた。しかし、宿につくまでが一苦労だったことは、よく覚えている。上松まで電車で戻り

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          街探シリーズ＜13＞玉川上水・三鷹駅から境水番所までを歩く

          私が東京へ出てきたのは、１９７２年４月のこと。葛飾区亀有、渋谷区幡ヶ谷と転居し、杉並区阿佐ヶ谷に住み始めたのは１９７４年４月からになる。正確には覚えていないが、初めて三鷹駅から玉川上水を歩いたのは１９７５年頃ではないかと思う。高校生の頃から太宰治は読んでおり、大学に入学してよりいっそう傾倒していたので、玉川上水には興味があった。 しかし、最初の印象はちょろちょろと水が流れているだけの、水路というにはあまりにもお粗末な代物で、イメージは良くなかった。そのため、１９８０年には三鷹

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          街探シリーズ＜13＞玉川上水・三鷹駅から境水番所までを歩く

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          マイフェイバリットフーズ/食でたどる７０年第３１回「金山寺味噌」

          私が金山寺味噌を美味しいと思いはじめたのは、６０歳を過ぎてからだ。昔から中に漬け込まれている「白うり」は好きだったが、年齢を取るにつれ味噌そのものを美味しく感じるようになった。 最近、凝っているのは初夏の露地栽培のキュウリを間引いたどどりのものを、金山寺味噌で食べることだ。キュウリは割と青臭い野菜だが、若どりキュウリは、よりいっそう青臭い。それを金山寺味噌を絡めて食べると、その青臭さが消え、さわやかさが口いっぱいに広がる。 それと、いわゆる「冷や」の日本酒を合わせると絶妙。ち

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          マイフェイバリットフーズ/食でたどる７０年第３１回「金山寺味噌」

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          マイフェイバリットフーズ/食でたどる７０年第３０回「酒粕の砂糖包み焼き」

          小さい頃の食事にいつも汁ものがついていたかどうかの確かな記憶はない。毎回ではなくとも味噌汁がついていたはずだが、どんな具が入っていたかほとんど覚えていない。ただ、私が初めて作ったのは味噌汁だった。母親に聞いて煮干しで出しを取り、具材は油揚げだったか、火が通ったところで味噌を溶きメインのおかずに合わせたのではなかったか。 しかし、汁物で鮮やかに記憶に残っているのは粕汁だ。母親が西宮生れということもあり、関西で多い粕汁がよく出てきた。粕汁の印象が鮮やかなのは、味噌汁よりも具沢山で

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          マイフェイバリットフーズ/食でたどる７０年第３０回「酒粕の砂糖包み焼き」

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          流通事件簿１３「日本からスーパーストアが消える」

          ＧＭＳ（ゼネラル・マーチャンダイズ・ストア）といわれる大型スーパーストアの原初的な形態、日本に登場したのは１９６０年代後半だった。以来６０年弱になるが、いよいよその業態としての役割を終えようとしている。２１世紀に入って２０００年代にマイカルが消え、２０１０年代にダイエーが実質倒産、この２社はいずれもイオンに吸収された。 そのイオンは、２４年２月末、ツルハとウエルシアの経営統合を発表した。枠組みはイオンがツルハの株式を買い増して子会社化して同社を傘下に入れる。事業会社はツルハが

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          マイフェイバリットフーズ/食でたどる７０年第29回「父のシチュー」

          父親が亡くなってから、間もなく42年になる。年末に子どもが生まれて、その子を見せようと思って帰省した当日、肝臓がんで亡くなった。入院していた病院が徳島だったので、朝10時過ぎに徳島の松茂空港に着くYS-11を取っていたのだが、迎えの人間に開口一番「ダメだった！」と告げられた。73歳だった。 それほどくわしく聞いたわけではないが、父親の人生は功罪相半ばするようだ。生れた家は淡路島の西南端の山林地主の分家だった。江戸時代に海草の「あらめ」をで瀬戸内海沿岸に卸して回り、合わせて各地

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          街たんシリーズ＜12＞西国分寺駅を起点に豊かな自然の中の史跡をめぐる

          地名の由来となった武蔵国分寺が最寄りのJR西国分寺駅ができたのは、意外に新しくて昭和４８年（１９７３）のこと。今では環状鉄道の武蔵野線の乗換駅として存在感が増している。その西国分寺駅北口を出てしばらく行くと「史跡通り」になる。この通りは、西国分寺駅ができたのをきっかけに、地元の人が自ら名乗り、自動車の乗入れ制限を実施して「伝鎌倉街道」や「武蔵国分寺跡」につながる先ぶれの通りとして、半世紀後の現在は風情のある佇まいを呈している。 この史跡通りから６００メートルほど行くと、中央線

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          流通事件簿１２「イオンが覇権を狙うよなったった日」

          いまドラッグストア業界では、イオンによる「ツルハ」の本格グループ入りのため、香港系投資ファンドのオアシスのツルハ持ち株のＴＯＢが大きな話題になっている。これが成功し、ツルハがウエルシアとともに、イオンの傘下に入ることになれば、ドラッグストア業界に占めるイオンの売上は、ウエルシア、ツルハ以外のチェーンも含めると２兆円を超え、シェアは優に３割を超える。 さらにツルハを子会社化することで、北陸から信越、中部、関東、近畿などへ出店エリアを拡大し、売上高は３０００億円を超えてきたクスリ

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