【まぐちゃんラーメン】煮干しの人気店。2号店ができる前に本店に行ってみたよ。

以前、ラーメンwalkerグランプリ2016新人賞金賞受賞した人気店です。

この距離からもスープが煮干しで濁っているのがわかります。
トッピングが豊富でぎっしり詰まってます。

【スープ】
煮干しとやや動物系のスープが入っている印象。
実際は片口イワシやイカ節など魚介をたくさん使っているそうな。

【麺】
京都の製麺所「棣愕」さんの中細のストレート麺
食べると若干角が立っているかのように感じる四角い断面。
噛むとパッツンとする歯切れのいい麺です。

詳しくはブログで詳細を書いています👇

【まぐちゃんラーメン】煮干しの人気店。2号店ができる前に本店に行ってみたよ。