簡単BBQソース

写真とるの、忘れました。次回作った時に写真をのせます。

今回は、自分への覚書のために、材料だけメモ。

簡単なのに美味しくできたから、忘れないうちに書いておく。クラシックなアメリカンBBQソースです。

材料

＊　ケチャップ　2カップ

＊　アップルサイダービネガー　1/2カップ

＊　ブラウンシュガー　1/4カップ

＊　蜂蜜　大さじ２

＊　ウスターソース（注*）　大さじ１～２

＊　レモン絞り汁　大さじ１（なくてもよい）

＊　塩　小さじ　１　ぐらい

＊　コショウ　小さじ　1/2　ぐらい

＊　ガーリックパウダー　小さじ　1/2～１

＊　タバスコ　小さじ　1/2　ぐらい

注＊：このレシピで使われてるウスターソースというのは、アメリカでWorcestershire Sauceと呼ばれ売られてるソースで、日本のと味がちょっと違います。

作り方

上の材料をぜんぶ小鍋に入れてよく混ぜて、中火にかける。いったん煮だったら弱火にして、かき混ぜながら、トロミが付くまで10分ほど煮詰める。

以上です。

わたしは辛いのが好きなのでタバスコけっこういれましたが、辛くないのがよければ入れなくて良し。普通のグラニュー糖ではなく、これには敢えてブラウンシュガーを使うべし。

別のレシピでは、ドライマスタードとパプリカを入れるのもあったので、次回は、それぞれ小さじ１～２ぐらい入れてみようと思ってます。