レシピ集

ポテト・パンケーキ（Latkes）

12月になると、アメリカはどこもかしこもクリスマスのデコレーションでキラキラ。でも12月の末にお祝いするのはクリスマスだけじゃないですよね。ユダヤ教の信者たちにとっては、ハヌカ（Chanukah）のお祭りの時期です。ハヌカのお祝い、知らない方もおられるかも。興味ある方は、こちらの日本イスラエル親善協会のページへ。ニューヨークシティにはユダヤ系の移民が多く集まり、現在では、ニューヨーク市は世界最大のユダヤ系住民を抱える都市とか。なので、この時期のニューヨーク

ジャム入りポーランド風バタークッキー

うちの夫は、なかなか料理が上手です。私たち夫婦は長いこと共働きで、フルタイムで働いている頃、わたしは自宅で料理をほとんどしませんでした。食べることは大好きだったけど、作るのが大の苦手だった。なので、うちでは、夫が気が向いて何かを作ってるときは、わたしも有難くお裾分けしていただき、夫が作らないときは、もっぱらテイクアウトか外食、という食生活を長年続けていたんです。フルタイムの仕事をやめた現在では、わたしも時間だけはたっぷりあって、「作ってみよっかなー♪」という気

ブルーベリーのクラフティ（Clafoutis）

スーパーでブルーベリーが安売りされてたので、ヨーグルトに入れて食べようと思って買ってきました。でも季節外れのせいか、ちょっと甘味が足りないのよね・・・なので、前から気になってた『クラフティ』を作ってみよう！と思い立ちました。 Clafoutisと書きます。ウィキペディアによりますと、フランスのリムーザン(Limousin)地方発祥のデザートで、もともとはブラックチェリーを使うんだそうです。でも、ブラックチェリーじゃなくても、果物ならなんでもよさげなので、ブルーベ

こねないパン（artisan bread風）

アーティザン・ブレッド。英語で artisan　と書きます。もともとフランス語です。意味は、英辞郎先生によりますと、つまり、artisan bread とは、「熟練したパン職人さんが手作りしたパン」という意味です。今回は、「職人ワザを何ひとつ持ち得ていないド素人が作っても、まるで職人が作ったみたいな見た目になる、美味しいパン」を手作りします。材料と器具＊　漂白されていない小麦粉（あるいはパン用の強力粉）3カップ＊　塩　小さじ１& 1/4 ＊　ドライ・イー

シンプルなパエヤ(Paella)

ということになり、パエヤを作りました。パエヤといえば、スペインの代表的なお料理。新鮮な魚介類やソーセージ、鶏肉などを、お米と一緒に炊き込む、スペインの炊き込みご飯。本格的に作るなら、サフランが必要ですが、高いスパイスだから、常備してない。ソーセージもチョリソ（Chorizo）を使うべきでしょうが、冷蔵庫にない。ムール貝も、ない。パエヤにはボンバ・ライス（Bomba Rice）という専門のお米を使うけど、ない。イアナ・ガーテンは、仕上げにペルノリカール（Pernod R

2019年12月の記事一覧

ポテト・パンケーキ（Latkes）

ジャム入りポーランド風バタークッキー

ブルーベリーのクラフティ（Clafoutis）

こねないパン（artisan bread風）

シンプルなパエヤ(Paella)