ブルーベリーのクラフティ（Clafoutis）

スーパーでブルーベリーが安売りされてたので、ヨーグルトに入れて食べようと思って買ってきました。

でも季節外れのせいか、ちょっと甘味が足りないのよね・・・

なので、前から気になってた『クラフティ』を作ってみよう！と思い立ちました。

Clafoutisと書きます。ウィキペディアによりますと、フランスのリムーザン(Limousin)地方発祥のデザートで、もともとはブラックチェリーを使うんだそうです。

でも、ブラックチェリーじゃなくても、果物ならなんでもよさげなので、ブルーベリーで作ってみた。

材料

＊　牛乳（Whole Milk）　１＆1/4　カップ

＊　グラニュー糖　　2/3　カップ（わたしは半カップに減らしました）

＊　卵（大きめ）　3個

＊　バニラエッセンス　大匙１

＊　塩　小匙　1/8　

＊　小麦粉　1カップ

＊　ブルーベリー　1パイント　（私はありったけ使いました）

＊　オーブンを、350℉／180℃　に温める

1.　耐熱トレイか鉄鍋にバターを塗りベリーを入れる

私が使ったのは10インチの、そのままオーブンに突っ込める、厚手の鉄製フライパンです。

2.　ボウルにその他の材料を入れて完全に混ぜる

ベリー以外の材料をともかく全部ボウルに入れて、泡立て器を使って完全によく混ぜます。ダマが残らないように。

4.　ベリーを入れた容器に流し込む

卵とミルクと小麦粉と砂糖がよく混ざった液を流し込み、容器を軽くゆすってください。

この写真の段階では、ブルーベリーをありったけ入れてしまってます。１パイント以上ありました。多いほど美味しいだろうと思ったんですが・・・

5.　350℉／180℃のオーブンで30分~40分焼く

焼き上がってみたら、ちょっとベリー入れすぎたわ（笑）

卵が3つ入ってるので、卵が固まってる感じです。

真ん中にナイフを入れてみて、生焼けじゃなくて固まっていることを確認してください。真ん中あたりがまだユルイ感じがしたら、オーブンに戻して、もう少し焼いてください。

6.　粗熱が取れるまで放置

オーブンから出して冷まします。

粗熱が取れると、こんな感じに、全体がしぼみます。

食べる直前に粉砂糖やグラニュー糖を振りかけます。

生暖かい間にお皿に取り分け、ホイップクリームやバニラアイスクリームを添えて、召し上がれ！

（※予定では、ここまでベリーだらけになるはずではなかった笑）

素朴な味で美味しいです。

次回はチェリーや洋梨で作ってみたいな。

参考にしたレシピ

最初に「Clafoutis」なるものを見て食べてみたいと思ったのは、この『ジュリア・チャイルドのベリー・クラフティ』です。

Julia Child's Berry Clafoutis Recipe

オリジナルレシピについてた写真。出来上がり予定図。

見た目、この写真のようになるはずだったのが、ブルーベリー入れすぎで全体が真っ黒になってしまったので、調子に乗ってベリーを入れすぎないほうがいい、ということを学びました。（苦笑）

ジュリア・チャイルドといえば、アメリカでは「フレンチの権威」として有名な女性シェフで、『Julie & Julia』という超楽しい映画もあります。（この映画はおススメです）

このクラフティというデザート、伝統的なブラックチェリーはもちろん、洋梨で作るのも、美味しそうです。

果物が変わるだけで、作り方は基本的に同じです。

リベンジ編（および教訓）

冷凍庫にブルーベリーが残っているのを発見。

前回、ブルーベリーを入れすぎて真っ黒になってしまったので、こんどはベリーの量を200グラムちょっとぐらいまでへらし（前回の半分ぐらい）、もういちど作ってみました。

すると、できあがりは、見た目もなかなかよくなりました。

フライパンより深さがある楕円形のカセロール用の容器で作ったのも正解でした。縁が焦げない。

教訓：① 調子に乗ってフルーツを入れすぎてはいけない。② オーブンの温度が正しいことに気をつける。③ 酸味の強いフルーツなら砂糖はレシピ通りでもよい。

甘党のうちの夫には「素朴過ぎて」物足りないようでしたが、わたしは、これ、シンプルでけっこう好きな味。