たのしいたけソースの煮込みハンバーグ

しいたけをたっぷり使った煮込みハンバーグ。お肉としいたけは、旨みを引き出す相性が抜群です。

【 材料（ 3〜4人分 ）】
生しいたけ　200g
乾燥しいたけ　10g
合い挽き肉　450g
玉ねぎ　1個
パン粉　大さじ4
牛乳　大さじ4
塩　少々
バター　20g

※ソース
デミグラスソース缶詰　1缶
ケチャップ　大さじ3
ソース　　大さじ2
赤ワイン　大さじ4
椎茸の戻し汁　大さじ3
水　　　大さじ3
砂糖　小さじ1/2

【 作り方 】
1．パン粉を牛乳に浸しておく。乾燥しいたけは水に戻してみじん切り、玉ねぎもみじん切りにする。ソースの材料を合わせておく。
2．玉ねぎをバターで炒める（レンジで3分程チンするのでもよい）
3．合い挽き肉に塩を入れよくこねてから、炒めた玉ねぎ、パン粉、乾燥しいたけを入れてよく混ぜる。
4．サラダ油をひいたフライパンに6個に分けたたねを並べて中火で3分焼き、焦げ目が付いたらひっくり返す。
5．フライパンにすりおろしたにんにくと、しいたけを入れて蓋をし、中火で3分蒸し焼きにする。
6．ソースを入れて弱めの中火で8〜9分煮込む。
7．お皿に盛り付けて、お好みで生クリームをかける。（分量外）

【 ポイント 】
生しいたけをこれでもかという程のせても、煮込むとボリュームが減るので大丈夫。

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