献立：蜜焼き芋の作り方

さてコンベクションオーブンTS-4118の取説に書いてる
調理例の焼き芋の作り方は下記の通り

<材料>さつまいも（直径５ｃｍ）
<作り方>
①サツマイモを軽く水洗いし、水気を切っておきます。
②２５０度に予熱して置いたオーブンで約35分から40分焼きます。

条件
予熱：２５０度（予熱時間は書いてない１０分ぐらいか？）
時間：３５～４０分
ヒーター：上下
温度：２５０度
ワイヤーラック：中段
ファン：ＯＮ

と成っていますが確かにこれでも焼き芋に成るでしょうが、
蜜焼き芋には成りません（断言）

私の方法は（新オーブンに合わせてレシピ変えました）
①さつまいもを軽く水洗いし、水気を切らないでアルミホイルで
包み込みます
②１８０度に温度を設定して予熱なしで４０分焼きます
（この時焼き芋の中心温度は７０～８０度でアミラーゼが働く）
③温度を２００度にあげて中心まで火を通します約４０分
④竹串を刺して抵抗なく串が通ればＯＫここでアルミを開き、
下にはアルミをひいた状態ですので取り除かないようにして
２５０度にし更に５分焼き皮をぱりっとさせます

条件
予熱：なし
時間：４０分＋約４０分＋５分
ヒーター：上下
温度：１８０度＋２００度＋２５０度
ワイヤーラック：中段
ファン：ＯＮ

さて出来上がりは？

蜜たっぷりです

高価な安納芋でなくても普通の紅はるかでこれだけ蜜々しく
出来上がります

コンベクションでないファンのついてないオーブンでは２０分
経った時点で芋をひっくり返してくださいね焼きムラが出来る
事がありますので（重要）

今回は新レシピを試すため１本で行いましたが私のオーブンでは
最大３本かな？電子レンジじゃないので本数が増えても特に、
時間や温度の変更はありません

おまけオーブンの無い方の為の
オーブン以外での蜜？いもの作り方（焼かないので・・・）

①芋を洗って、ビッチリとアルミホイルにくるむ
②炊飯器に８０度のお湯を張り、芋を投入
③炊飯器の蓋を閉め"保温"で３時間ほど放置
④アルミホイルをはがし、フライパンで表面の水分を飛ばす

まあ蜜が出なくてもホクホクとより甘いお芋が出来上がります

更におまけ、お芋のうんちく
さつまいもは９月頃から出回り始めますが、お芋自体の成熟は
１１月頃から２月にかけて（一部１年越しがいいと言う意見も）
なので今時期のさつまいもが一番甘くておいしい時期に成る、
そして焼く温度は９月ぐらいは２２０度で１１月以降は１８０度
でじっくり焼くのがいいのだとか