沖縄珈琲のチャレンジ.09 COFFEE potohoto 山田 哲史さん
番組情報
沖縄の風を感じる時間、コーヒーの香りと共に。『沖縄珈琲のチャレンジ』へようこそ。私たちの島が世界最高のコーヒーアイランドへと歩みを進める旅に、あなたをお連れします。毎回、沖縄コーヒーシーンのキーパーソンたちを迎え、その情熱とビジョンを深掘りしていきます。
今回のゲストは沖縄で長年コーヒー店を営む山田哲史さんです 彼のコーヒーへの情熱と沖縄のコーヒー文化の魅力が伝わってきます。
山田さんは20年前、スペシャルティコーヒーとの出会いをきっかけに、独学で焙煎技術を学び、2006年に那覇の栄町市場で「COFFEE potohoto」をオープンしました。地元の方々に愛されながら、お店を育ててきた歴史が感じられます。
沖縄のコーヒー文化の特徴として、幅広い世代がコーヒーを楽しんでいること、県内でコーヒー生産ができることなどを挙げています。生産者、焙煎者、バリスタ、お客さんが一体となってコーヒーシーンを盛り上げている様子が印象的です。
山田さんは、沖縄らしさを生かした良質なコーヒーを追求し、次世代へとつないでいくことを目指しています。
第1回沖縄珈琲フォーラムでは、コーヒー業界の第一人者である堀口珈琲の堀内さんらを迎え、貴重な話が聞けることを楽しみにしているそうです。
リスナーの皆さんも、ぜひ山田さんの温かく奥深いコーヒー談義に耳を傾けてみてはいかがでしょうか。沖縄のコーヒー文化の魅力を存分に感じることができるはずです。
第1回沖縄珈琲フォーラム
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？