20240420 今週のクッキー
バニラとチョコレートのディアマン風クッキー。バニラはアレンジしてなんちゃってガレット風にしたらかわいい
缶は大好きなブルトンヌさんのやつ
配合…バター100g基準に対しお砂糖は粉糖と素焚き糖を35g+40gくらい、粉は95g目処に。バニラがアーモンド:薄力粉＝30:60 だったのでちょっとやわらかかった(5gミスった) チョコレートはココア10、アーモンド25、薄力粉60。 仕上がりはほろほろめ。 170度で13分程度が良さそうだったけどもう少し要研究この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？