「酒母」が飲める？ 福岡の日本酒応援キャンペーン！甘酸っぱいにごり酒（ビール割りも）
私は「福岡」に生まれ、18歳まで故郷で育ちました。
なので、私は「福岡の日本酒」を知らずに東京で日本酒と出会いました。
長い間「焼酎県」だと思っていた「福岡」。魅力的な日本酒がたくさんあることに、当時は気づいていませんでした。
今回、あらためて故郷の「日本酒」と出会う機会を得ました。
福岡の地酒を応援するキャンペーン、なんと送料無料、さらに「地元のおつまみ付き」という、県をあげての力のはいった取り組みです。
「酒母」が売ってる？？
（同オンラインショップのキャプチャ）
特設オンラインショップを覗いてみると…
「酒母」がありました。え、酒母、飲めるの？
酒母とはざっくりいうと「日本酒の素」。酒造りでは麹と米と水で「酒母（酛）」をつくり、これに水を米をどんどんたして増やしていきます。
説明をよく読むと
・九州大学の学生と共同開発
・酒母をベースに微調節したもの
とのこと。買います！九大生がつくった酒母、飲みたい！
日本酒（酒母）が届きました
届きました。品目「日本酒（酒母）」。
こういうのうれしいです。こちらこそありがとうございます。
こちらが今回購入したセットです。
（中央）注目の「酒母」です。「あいすえいじ3Q」（いそのさわ）
（左）福岡地酒の雄・みいの寿のにごり酒「美田」
（右）おまけのおつまみ「たけのこピクルス」
「酒母」を飲む（ロック）
さっそく「酒母」の「あいずえいじ3Q」をいただきます。
裏ラベルを見ると…日本酒度「-86」！！おすすめは「ロック」なのだそう。
ロックでいただきます。
とろ〜りとした舌触りで、かなり甘酸っぱいです。
「ピルクル」みたいな、「カルピス」みたいな、いや、カルピスよりもうちょっとコクのある乳酸飲料のよう。おいしいです。
氷が溶けてくると薄まるのか、こっくりから「さわやか」に変わります。
うん、これはごくごくいける。氷の溶け具合で味が変わるのもおもしろいです！
どろっどろの美田を飲む（ロック）
続いては実力蔵・みいの寿の「美田」。蔵付酵母、山廃、どちらも好きなキーワードです。こちらも「オンザロック」が推奨。
どろっどろ具合がすごい！
「あいすえいじ」よりもさらに固形の澱があり、逆さにすると「じわー」っと落ちてきます。しかし、にごり系は「混ぜる前の上澄み」「まざった完成系」の両方を味わえるのも好きです。
まず、「うわずみ」だけ飲んでみると、酸が結構するどいです。あいすえいじが「丸い」味わいとすると、「美田」はしっかり「刺し」にきます。
「まぜて」飲んでみたところ、おいしい。まろやかでコクがあります。
そして後味の「苦味」も。個人的にですが、みいの寿さんの日本酒はわかりやすい甘さではなく「苦コク」こそが魅力だと思っています。
料理とあわせるならこっちです。
ソーダ割、ビール割り、酒母で遊んでみます
せっかくですので、「酒母」をもっといろいろ遊んでみます。
まずは「ソーダ割」。1:1くらいでやってみました。
これは、「アンバサ」だ！
懐かしの「アンバサホワイトウォーター」です！
甘さはありつつもべたつきはせず、適度な「ドライ感」がやってきます。
これはいいです、がぶがぶと「のど」で飲みたいほど美味しいです。
次は、Twitterの方から教えていただいた「ビール割り」。こちらも1:1くらいです。日本酒とビール、合うのか…？
恐る恐る口に含むと……あれ？おいしい？？
甘い濁り酒だけど炭酸があるためぽってりとした重さは皆無で、
ビールの「苦味」はほとんどなく
だけど「ホップ」のようなハーブ感が鼻に抜ける。
うまいぞ、ビール割り。
日本酒でもなく、ビールでもない、でもとてもおいしい新たなお酒を生み出してしまいました。にごり酒のビール割り、これはおいしいです！！！
ちなみに、写真にはないのですが「お湯割り」も試してみました。
ホットレモンカルピルです。風邪の時にのみたい、でもお酒特有のうまみの幅がある…こちらもおすすめです。
福岡のお酒、大満足でした
ちなみにおつまみの「たけのこピクルス」。これは酸味のある「美田」と相性抜群でした！
福岡のお酒、おもしろいです！
福岡はラーメン、めんたいだけじゃない、なかなか尖った、おいしいお酒があるんですね。次帰福（と、福岡の人はいうのです）したとき、日本酒酒場をめぐってみます！
もちろん、お酒を飲みます。