キャベツの長期保存術！美味しさキープのコツをご紹介

キャベツは、栄養価が高くおいしい野菜ですが、適切な保存方法を知らずに放置すると早く劣化してしまうことがあります。そこで、キャベツを長持ちさせるための具体的な保存方法をご紹介します。

1. 購入時のチェックポイント
   キャベツを選ぶ際には、以下の点に注意しましょう。

• しっかりとした葉が密に重なっているものを選びます。葉が傷んでいたり、しおれているものは避けましょう。

• 茎の切り口が新鮮で、きれいな白色をしているものが良いです。

• 外側の葉がシャキッとしていて、鮮やかな緑色をしているものを選びましょう。

1. 保存する前の準備
   キャベツを保存する前に、以下の手順を行ってください。

• キャベツをよく洗い、水気をしっかりと切ります。乾燥させることで腐敗を防ぎます。

• 必要な場合は外側の葉を取り除きます。外側の葉は傷んでいることが多く、早く腐敗の原因となるためです。

• キャベツの芯を十字に切り込みを入れます。これによって芯の中に空気が入り、劣化を遅らせる効果があります。

1. 冷蔵庫での保存
   キャベツの保存には冷蔵庫が最適です。以下の手順で保存しましょう。

• キャベツをラップやビニール袋に包みます。密閉性の高い袋を使うことで、キャベツの水分を保持し、乾燥を防ぎます。

• 包み終わったキャベツを野菜室に保存します。野菜室は湿度や温度が適切に調整されており、キャベツの鮮度を長持ちさせる効果があります。

• 週に一度程度、キャベツを確認し、傷んだ部分があれば早めに取り除きましょう。

1. 冷凍保存の方法
   キャベツは冷凍保存も可能です。以下の手

順で保存しましょう。

• キャベツを適切な大きさに切ります。一口大やストリップ状に切ると使いやすいです。

• キャベツを一層ずつ広げて冷凍パックに入れ、空気を抜いて密封します。

• パックに保存日付を記入し、冷凍庫で保存します。

• 使用する際には、解凍せずに直接調理しても問題ありません。

以上が、キャベツを長持ちさせるための保存方法です。適切な方法で保存することで、キャベツの鮮度を保ち、無駄なくおいしく利用することができます。ぜひ、参考にしてみてください。