ZENJIRO「日本茶のお話」

本

2つの日本茶ブランド「ZENJIRO」と「TCHA-TCHA（チャチャ）」の創業者禅地朗が、日本茶に関連する話題についてお話しします。また、海外と日本でやっている日本茶カフェにつ… もっと読む

運営しているクリエイター: ZENJIRO 禅地朗

余談

"政治家は法律を作るのが仕事。でも実際は政治家が「法」を作って、省庁が「規則や省令」を作って場合によっては自治体が細則を決める。" "この省庁や自治体が細かくやりすぎるから実態に合わずみんなの不満が溜まる" "政治家の責任というのは、法を作りっ放しではなく、省庁・自治体の細則に至るまで最後にチェックして法の趣旨に沿った受け入れやすい細則なのかを見極めるところまでが「政治家の責任」ですよ。" 昔こんな話を消滅してしまった政党の党首に言ったことがあります。そこの顧問を

梅雨明けですね♪ キッチンカーのこと(2)

住宅街にキッチンカーを常設していた場合はこんな準備の仕方をしていました。煎茶は水出しでテアニンを十分引き出した後に一度沸騰して加熱殺菌し、再度冷却。ほうじ茶は焙煎してから沸騰させて抽出し、冷却。コーヒーも90˚Cで淹れた後に冷却。特に煎茶は3つの工程でとても手間と時間が掛かります。ある程度数量を予測して準備しますが、夏は特に衛生に気をつけるので、お茶を淹れる準備だけでも3時間以上かかります。しかし、晴れて神奈川県内を移動してポップアップで出現しようとすると、この方式では無理が

梅雨明けですね♪ キッチンカーのこと(1)

梅雨の時期はキッチンカーで、しかもガーデンカフェとしてやっていたら開店する機会がホントにありません（汗）こういう時期は勉強に限る、とずっと研究タイムです。もともと去年の10月にこんなやりとりがありました。キッチンカーの営業許可を川崎市、横浜市、東京都と取って神奈川の他の地域の管轄の神奈川県の許可を申請しようとした時の話デス。県の保健所「その申請だと給水タンクは200Lですね。」私「給水タンクと言っても実際に使うのは使い捨て容器なので食器を洗って再利用する訳ではあり

久しぶりの投稿です♪

気がついたら、前回投稿から1ヶ月が過ぎてました（汗）6月は大したことをやっていたとも思っていないのに。 ①モデルナワクチンの１回目を接種した。②食品衛生法の改正があってそれを期に神奈川全域で営業できるように許可を取り直した。③箱根ラボに製茶業の届出を追加した。④シンガポールのショッピングモールのShopeeの出店した。⑤Amazonストアをオープンした。⑥全米最大の食品展示会にオンライン参加した。ん〜！結構やってますね（笑）でも、なんかあまりやっていないような気がするの

ガーデンカフェTCHA-TCHA が夏メニューに♪

ガーデンカフェTCHA-TCHA情報です。 VW型フードトラックでのテイクアウトメニューが6月1日から夏バージョンに変わります♪ ご来店をお待ちしています！

季節のお茶情報：小満の頃

二十四節気では5月20日を過ぎると「小満（しょうまん）」になります。さまざまな命が満ち満ちて草木が茂って気温も上がってきます。麦は収穫時期で、蚕が桑の葉を食べて育ち、虫も活発に動き始めます。蝶も春の姿から夏の姿に衣替えしつつあります。この季節は血管を丈夫にすことが大切です。そろそろ出回ってくるスイカですが、熱の発散や利尿などに効果があるだけでなく、これから本番となる日射病や熱射病にも有効です。また高血圧の方には体質改善にも効き目があります。この時期の飲み物としては、ポ

季節のお茶情報：立夏の頃

GWの最終日5月5日は端午の節句です。同時に「立夏」でもあります。早いものですね〜。節句は年に5回あります。人日（1月7日）、上巳（3月3日）、端午（5月5日）、七夕（7月7日）、重陽（9月9日）。奇数月のゾロ目ですね（でも1月だけ違います。人日【じんじつ】は七草粥の節句です）。端午の節句は菖蒲湯に浸かる風習がありますが、菖蒲は薬草だからです。リラックス効果と血行を促進してくれます。また、菖蒲はその葉の形が剣に似ているので鎌倉時代以降は武士を連想させ男の子の成長を祈るお祝

お茶の健康を科学しよう：認知症編

Netflixの韓国ドラマ「ナビレラ」でアルツハイマーが進行する老人が始めるバレエと互いに支え合う若き天才バレリーノの物語は泣けました。私も認知症に備えて手書きの日記を始めました（苦笑）。さすがにバレエは無理でしょうね。レオタード似合わないし。しかし、ここではアルツハイマーとお茶の話です。 EGCG（エピガロカテキンガレート）による認知症原因物質の蓄積予防アルツハイマー型認知症は、アミロイドβ（Aβ）という物質が生成され、蓄積して凝集することで老人斑を作ってしまうという

お茶の健康を科学しよう：ウイルス編

お茶に含まれる4種類のカテキンのうちでEGCG（エピガロカテキンガレート）は特に注目されています。EGCGは３つの作用があります。1. 抗酸化作用・2. 脂肪分解作用・3. タンパク質結合作用です。抗酸化と脂肪分解は老化防止やダイエットの関連で利用されていますね。今回取り上げるのは「タンパク質結合作用」に関連しています。カテキンEGCGとウイルス対策昨年、英語版電子書籍で出版した著書にも書いていますが、ウイルスの感染突起（スパイク）はタンパク質でできていて、1/10

茶摘みの八十八夜です♪

本当は5月1日が今年の八十八夜でした。節分の翌日2月3日の立春から数えて八十八日目。 "夏も近づく八十八夜野にも山にも若葉が茂るあれに見えるは茶摘みぢやないかあかねだすきに菅（すげ）の笠" "日和（ひより）つづきの今日このごろを心のどかに摘みつつ歌ふ摘めよ摘め摘め摘まねばならぬ摘まにゃ日本（にほん）の茶にならぬ" 茜（あかね）のたすきをかけて袖をまくり、菅の笠で陽射しを遮りながら、手摘みでチャノキの若葉を一芯二葉で捥（も）いでゆく。とにかく、頑張って摘んでいく

ベルギーに代理店ができました♪

日本茶のZENJIROです。このたび、ベルギーのDe BoerKan GCV社に販売代理店をお願いすることになりました。ベルギー、オランダ、ルクセンブルクを中心としながらも他のEU加盟の25カ国もカバーし、当社のZENJIROブランドやTCHA-TCHAブランドのお茶を欧州のお客様に提供します。これによって、欧州のお客様はより安い送料で当社のお茶をお楽しみいただけます。当社では「日本国内と海外での販売価格は公平に、同一価格で」をモットーにしています。違いは、各国の税率

ラジオ放送 28回目です♪

今日は4/18 (日)です。みなさん、いかがお過ごしですか？昨日は結構強い雨の土曜日でした。4月20日前後は二十四節気でいうと「穀雨」という時期です。穀物を潤して育てる雨が降るという意味ですね。冬の西高東低の気圧配置が崩れて、移動性高気圧と温帯低気圧が西から交互にやってきます。温帯低気圧には寒冷前線と温暖前線を伴っていることも多いのが特徴で、寒かったり暑かったりします。この二十四節気は中国の前漢の時代にはできていたので2200年以上の歴史があります。中緯度地域で、西にモ

病院売店にZENJIROコーナーが誕生♪

こんにちは、日本茶のZENJIROです。本日（3月7日）より川崎市麻生区の新百合総合病院のコンビニ「アロハ」にZENJIROコーナーが新設されました。 ZENJIROの各商品の販売に合わせて、同コンビニのドリンクとしてもご提供してまいります。ギフトセット箱もご用意しておりますので、お使い物にもご利用ください。また、ZENJIRO BOXティーバッグも便利です。新百合ヶ丘総合病院（川崎市麻生区古沢字都古255）は病床数563床・職員数1000名を超える地域医療支援病院

Shopify版ECサイトをリリースしました♪

こんにちは、日本茶のZENJIROです。本日（3月7日）Shopify版ECサイト「TCHA-TCHA Tea Shop」（https://tcha-tcha-japan.com/）を日英版でリリースしました。今後、ECサイトは「TCHA-TCHA Tea Shop」に統合し、当社のブランドサイト（https://www.zenjiro.jp/）との2サイトに集約いたします。これにより、国内ECサイト（https://tchatcha.theshop.jp/）および海