赤坂 四川飯店　鹿児島県鹿屋市フェア開催　5/1~5/30

 5月1日から5月30日まで、赤坂 四川飯店にて鹿児島県鹿屋市フェアを開催しました。現地視察後、食材の特徴を活かした全7品目の期間限定メニューを考案していただきました。
 鹿屋市の生産者様の「こだわり」と「思い」が料理人様と繋がった素晴らしいフェアでした。
 最後の一枚は三ツ星カンパチを生産している、柿内様・四川飯店総料理長・赤坂四川飯店の料理長との写真です。

赤坂 四川飯店のポスター

プリプリ食感
極上三ツ星カンパチの中華風刺身

極上三ツ星かんぱちの絶品甘酢炒め
～パイナップルと共に～

香辛料香る
極上三ツ星かんぱちの揚げ煮込み

黒さつま鶏のよだれ鶏
～あとひくドロッとソース～

黒さつま鶏のあっさり炒め
～地鶏のコリコリ食感～

大隅産うなぎの甘酢唐辛子炒め
～たっぷり山椒がけ～

薬師牛とさつまいも、ゴボウ、人参の
四川ピリ辛きんぴら