年越しそば

いよいよ大晦日。

という事で昨年に続いての手打ち。年末年始で2人の息子も帰省しているので、いつも以上にちゃんと作りたい気分になる。

夏以降、蕎麦打ちのnoteは書いてなかったけど、毎月必ず打ってた。が、あまり変わり映えはせず、切れない蕎麦も出来るけど、全てがそういうわけでもなく。

8〜9月の作品

途中、蕎麦粉を変えたりもしたけど、劇的な変化はなく。安定してるといえばそうなのだけど、毎回、何か不満が残る感じ。

で、前回（2週間前）は一旦、二八をやめて四六にしてみたり。まあ、風味や食感は良くないのは分かってるけど、フードコートで食べる蕎麦並みにはなるなーと。

10〜12月の作品

カレー南蛮が意外にイケることを知れたのは良かったかなー。

で、年越しそばは三七でいく事にした。午前中に打って、夜まで寝かせて、鉄板の天ぷら蕎麦に。

#26 年越しそば

出来はまあまあですかねー
来年も精進だなぁ。

良いお年をお迎えください！