アーティチョークのオイルパスタ

義実家から新鮮なアーティチョークが届いた。なんでも２年がかりで収穫できたのだとか。 日本ではなぜかあまり馴染みのないアーティチョーク。わたしはスペインと米国で食べたことはあるけど、調理につかうのは初めて。どこをどうすればよいのかも知らない。 アーティチョーク（Cynara scolymus）はキク科の多年草。和名チョウセンアザミ。「チョウセン（朝鮮？）」とついてるけど地中海地域原産らしい。蕾の中心部分が食用。 さてどうしようか・・・とまよっている間に、手を動かしたくてう