名古屋名物しのだきしめん

「しのだきしめん」

今回、漢字を調べてみたら、
　

「篠田きしめん」

「志の田きしめん」

と検索で出てきた。

しのだきしめん

実は、これを外食したことはない。

子どものころから、

「しのだきしめん」と言えば、

おうちごはん。

うちは、

ねぎと揚げをどっさり入れる。

「きしめん」とは、

名古屋の平たい麺のこと。

「白醬油（はくじょうゆ）」とは、

名古屋人は、

普通のお醤油

溜まり醤油（おさしみ醤油）

白醤油

と何種類かの醬油を使い分ける文化がある。

とはいいつつも、

うちはすっかり、

普通の醤油に麦麹を入れて発酵させた

「醬油麦麴」に一本化しましたが。

＜材料＞

きしめん2人前

カップ3

白醤油大さじ4

ねぎ（たくさん）

揚げ（たくさん）

＜作り方＞

1　きしめんを茹でる。

2　その他の材料を鍋で煮る。

3　茹で上がったきしめんに、2をぶっかける。