【0からの脂質マスターへの道】〜摂るべき/避けるべき/絶対に避けるべき〜

脂質に突入です＼(^o^)／

1回完結なんて無謀なことを宣言してしましました。
改めて続編を記しますことご了承くださいませ。

一先ず、今回のゴールはこちらです。

脂質はどうしても嫌われ役になりがちですが
実は非常に重要な栄養素です。

私達の身体の細胞37兆個の膜は この 脂質。
脂質の摂り方一つで細胞を元気にすることも
また、その逆もできてしまうのです。

無意識に生活をしていると
避けるべき油の摂取が自然と多くなり、
摂るべき油の摂取が自然と少なくなる傾向があります。

だからこそ、【摂るべき/避けるべき/絶対に避けるべき】を知って
細胞を蘇らせて過ごしやすい身体作りをすることが重要なのです。

では少しずつ中に入りましょう。

0. 脂質とは

過去受講してくださった方は既にご存知かと思いますが、
エネルギー産生栄養素　というワード　まだ慣れない方も多いかと思います。
過去は　三大栄養素　と呼ばれていたもので、以下の3つが挙げられます。

今回のテーマの“脂質”も
この　エネルギーになることができる栄養素です。

また、脂質はエネルギー産生栄養素でありながら
他にも役割が沢山有ります。

そんな脂質の運命から見ていきましょう♪

1. 脂質の運命

脂質は身体の中でどのように消化吸収され
エネルギーになったり、私達の身になるのでしょうか。

体内は見えませんので、つい
口から入ったものは全て同じように消化吸収していると
思いがちなのですが、栄養素によって
消化〜排泄まで随分異なります。

脂質の消化・吸収率は約90％

まず口

唾液には“舌リパーゼ”という脂質分解酵素が含まれています。

しかし、脂質は水に溶けにくいため
酵素が効果的に脂質に作用できません。

そのため、口腔での脂質の分解はほとんど進みません。

そして、胃

胃液と混ぜられるものの、脂質は水に溶けないため
直径0.1〜0.3ミリほどの小さな油の塊（油滴）として存在します。

胃液には“胃リパーゼ”という脂質分解酵素が含まれていますが
脂質が水に溶けないために、酵素が効果的に作用できず、
ここでも消化はあまり進みません。

十二指腸では
胆嚢（肝臓）から分泌される胆汁に含まれる“胆汁酸”によって
ようやく脂質の塊（油滴）が細かく分散すします。（乳化）

細かくなったところで、膵液に含まれる酵素（膵リパーゼ）
などが作用し、脂質は脂肪酸などに分解されます。

小腸の内壁（粘膜）から
脂肪酸などの脂質の成分が吸収されると
“カイロミクロン”という脂肪酸やたんぱく質の集合体へと作り変えられます。

そして、“リンパ管に”入ります。

リンパ管は、後に血管（静脈）に合流するので
カイロミクロンは血流に乗って全身をめぐることとなります。

血流に乗って肝臓に運ばれてきたカイロミクロンは
肝臓で脂肪細胞が貯蔵しやすい形へと変化します。

それらが再び血流に乗って
全身の脂肪細胞に送られて貯蔵されます。

脂質をエネルギー源として利用する場合の反応も
肝臓で行われます。

では、これらを経て、体内で有効活用するためには
どんな栄養素が役立つのでしょうか。

2. たんぱく質活用のための栄養素

ズバリ！！！これらです！！！