玉津まちの駅「夢むすび」

大分県豊後高田市にある直売所「夢むすび」です。豊後高田の農家さんの農作物を販売、加工し…

玉津まちの駅「夢むすび」

大分県豊後高田市にある直売所「夢むすび」です。豊後高田の農家さんの農作物を販売、加工しています。 毎週土曜日には、ピザやハンバーガーなどのテイクアウトメニューを、平日は野菜たっぷりのお弁当販売も行っています。

人と繋がり地域交流から一次産業の未来を創る

今回は農家さんの中でも、地域活動を活かして農業の発展に貢献されてきたている和泉（いずみ）農園の和泉やす子さんの元に伺いました。今回取材したのは、豊後高田チームで直売所「夢むすび」を運営する串田です。 大分県豊後高田市は西日本一の「白ネギ」の産地 和泉農園がある豊後高田市の「呉崎（くれさき）」という場所は昔海だった干拓地。そのさらさらとした砂のような土壌が、砂を盛り上げながらネギの白い部分を覆っていく白ネギ栽培に適しているとのことで、冬の呉崎は見渡す限りの白ネギ畑が広がって

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    • 中世から変わらない豊かな自然で作られたお米にエールを！

      今回訪れたのは、"千年変わらない”景観を維持する田染小崎（たしぶおさき）地区。国の重要文化的景観として指定されている棚田の景色は、中世から変わらない姿でそこに広がっています。 今回は、そんな田染小崎エリアの管理をされている荘園の里推進委員会委員長の河野（こうの）さんと、事務局長藏本（くらもと）さんにお話を伺いました。 取材に伺ったのは、豊後高田チームで直売所「夢むすび」を運営する串田です。 "千年変わらない”景観 今日は荘園米のことについて色々教えてください。早速なんで

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      • 人と繋がり地域交流から一次産業の未来を創る

        今回は農家さんの中でも、地域活動を活かして農業の発展に貢献されてきたている和泉（いずみ）農園の和泉やす子さんの元に伺いました。今回取材したのは、豊後高田チームで直売所「夢むすび」を運営する串田です。 大分県豊後高田市は西日本一の「白ネギ」の産地 和泉農園がある豊後高田市の「呉崎（くれさき）」という場所は昔海だった干拓地。そのさらさらとした砂のような土壌が、砂を盛り上げながらネギの白い部分を覆っていく白ネギ栽培に適しているとのことで、冬の呉崎は見渡す限りの白ネギ畑が広がって

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        • 野菜たっぷりの手作りレトルトが完成しました！

          野菜たっぷりの手作りレトルト商品を開発！9月に新しい商品を夢むすびからリリースしました。 コロナウイルスの感染拡大を受け、9月の上旬は全国的にも自粛ムード。豊後高田市内でもおうちで週末の時間を過ごす方が増えるのではないかと思い、家でも手軽に楽しめる商品を考え始めたことが開発のきっかけです。 おうち時間が増えるとなると、家庭での調理時間も増える傾向に。その中でせっかくならとテイクアウトを利用したり、たまには手抜きご飯とレトルトを使用するご家庭も多いはず。 しかし、豊後高田

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        マガジン

        • 夢マルシェ
          13本
        • 豊後高田の野菜を発見！
          1本

        記事

          年末の贈り物にぴったり！地方共創で創るおせちプロジェクト始動！

          今年も夢むすびで毎年恒例の「おせちプロジェクト」が始動しました！ なぜ夢むすびでおせちを始めたの？ 夢むすびで地域と共創し毎年取り組んでいるのが「おせち事業」です。約10年前「豊後高田の豊かな食材の魅力をどうにかPRしたい」と考えた豊後高田市役所職員のアイデアで市内の加工所を持つ施設が集まり始まりました。夢むすびも、地元の農家のお母さん方が集まるネットワークが運営していたためお母さん方が中心となって料理のアイデアを出し、地域が一丸となって始めたのがこのおせち事業でした。

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          年末の贈り物にぴったり！地方共創で創るおせちプロジェクト始動！

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          【7月開催報告！】生産者さんとのコラボ企画が盛りだくさん

          いよいよ豊後高田にも夏が来た！という暑さになってきましたね。 そんな中7月も夢マルシェを開催しました！ 7月からは開催日を変更し、毎週土曜日と日曜日にマルシェを開催。 今月も豊後高田の野菜を使った新商品がたくさん生まれました。 豊後高田産ブルーベリーを盛り上げよう！今年の夏は豊後高田で小規模ながらも作られている市内産ブルーベリーを使用したメニューを販売しました。 ブルーベリーというと海外産の冷凍のものが多くありますが、市内でも数名の農家さんがブルーベリーを作っており

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          夢むすび発オリジナル野菜ハンバーガーのお披露目販売を行いました！

          6月26日土曜日の夜に、夢マルシェ特別企画として農作物だけで作った「まるごと野菜バーガー」「しいたけ南蛮バーガー」のお披露目販売をしました！ 夢むすびオリジナルハンバーガーって・・・？今回開発したのは、2種類！どちらも野菜をふんだんに使った商品です。 一つ目は、肉のパテの代わりに黒大豆を混ぜ込んで作った特製ベジパテを使用した「まるごと野菜バーガー」 黒大豆が香ばしく、ずっしりパテが食べ応えがある一品に仕上がりました。パテの他には、豊後高田のレタス、玉ねぎを中心にフレッシ

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          夢むすび発オリジナル野菜ハンバーガーのお披露目販売を行いました！

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          季節のてしごと。「びわシロップ」が完成しました！

          農家さんから夢むすびに毎日届く野菜や果実。地元で採れた「元気でやさしい野菜」が行き交う野菜の専門店・夢むすびだからこそ見つけた「野菜たちの新しい発見」をこれからお届けしていきます。 健康にいい効果がたくさん豊後高田市内では、6月〜7月の初夏の時期にかけて市内のあちこちでミカっけるオレンジの実。特に今年は豊作だそうで、農家さんだけでなく各ご自宅でもびわの収穫をされている様子が目立ちます。 そんなびわですが、どんなフルーツか皆さんご存知ですか？実は調べてみると栄養満点、古くか

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          季節のてしごと。「びわシロップ」が完成しました！

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          【6月開催報告！】梅雨に負けない！旬をたっぷりの商品でマルシェを開催しました！

          6月5日・12日も夢マルシェを開催しました！梅雨真っ只中ではありましたが、リピートのお客様にも多く足を運んで頂き室内で賑わいのあるマルシェになりました。 週替わりピザが好評！きゅうり＆新じゃがのピザ夢マルシェでは7種類のピザを販売しており、毎週目玉野菜を使ったピザを新しく開発しています。 6月は初夏の野菜が続々と出荷され、野菜の棚も賑やかに。その中でも今回は6月に旬なきゅうりと新じゃがをピザにしました。 ▼きゅうりのサラダピザ 最初はきゅうりに火を通すの？きゅうりのピ

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          今年度から自社農園を始めました！＃Farm活動レポート

          どうして始めたの？夢むすびでは、今年度新しい取り組みとして自社農園での野菜の栽培を始めました！自分たちで育てた野菜をマルシェやお店で販売できるように。また、一緒にマルシェを作ってくださっている農家さんの目線に自分たちもより近い距離で寄り添えるように、畑を持ち野菜を作ることを決めました。 とはいえ、野菜作りはスタッフ全員初心者。そこで、豊後高田市役所が新規就農者向けに取り組んでいるアグリチャレンジスクールの制度を活用しレクチャーを受けながら始めました。 ちなみに、畑の名前は

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          【5/29開催報告！】5月の旬な野菜をピザで提供しました！

          先週末の5月22日もまるごと夢マルシェを開催しました！ 夢マルシェでは、毎月旬な野菜に注目し、より野菜を美味しく楽しく食べることができるようにメニューを開発しています！ 注目野菜は「アスパラ」4〜5月にかけて旬なアスパラはビタミンやミネラルが多く低カロリーで栄養価が高い食材。茹でても栄養が逃げていきにく旨味成分がより感じられるのでお料理にぴったりの野菜なんです。 そんな今が旬なアスパラは野菜の販売コーナーでも人気で、出荷されたアスパラ全てが売り切れるほど。夢マルシェでは

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          【5/29開催報告！】5月の旬な野菜をピザで提供しました！

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          【5/22開催報告！】毎週旬な野菜を提供しております！

          先週末の5月22日もまるごと夢マルシェを開催しました！ 夢マルシェでは、毎月旬な野菜に注目し、より野菜を美味しく楽しく食べることができるようにメニューを開発しています！ 注目野菜は食物繊維たっぷり「ごぼう」 冬のイメージも強いごぼうですが、西日本を中心に春か ら初夏にかけても収穫されます。ごぼうはなんといって も食物繊維が豊富！数種類の食物繊維とミネラルがごぼうの旨味や食感を出しています。 そんなごぼうを今回は、美味しい野菜カレーになるように工夫しました！ごぼうをカ

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          ファミリーセットが登場！ベジピザのテイクアウト＆デリバリーは6月5日まで！

          先週から始まった夢むすびのピザのテイクアウト＆デリバリーですが、早速デリバリーでのご注文も何件か頂きご家庭にお届けすることができました。ご利用頂いた皆様誠にありがとうございました！ 引き続き6月5日まで金曜日と土曜日にご注文を承っておりますので、ぜひお気軽にご利用ください！ 新セットが登場！今週のテイクアウトからご家族で楽しめるファミリーセットを販売開始します！ 『家族でピザをシェアしよう！ファミリーセット』 ¥3000 → 初回限定！¥2500 ▼内容 はこちら！

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          ファミリーセットが登場！ベジピザのテイクアウト＆デリバリーは6月5日まで！

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          【2021年6月】まるごと夢マルシェのご案内

          夢マルシェ、6月の目玉野菜は・・・？九州は早くに梅雨入りし雨の日が続きますが、6月も元気にマルシェ開催していきたいと思います！ そんな6月の夢マルシェの企画がこちら！ 6月の旬な野菜としてきゅうり・ピーマン・ほうれん草・じゃがいもを毎週の目玉に週替わりでメニューをご用意しております！ 夢マルシェの野菜は全て農家さんから直送。スーパーのお買い物ではなかなか近くに感じられない作り手の顔や野菜そのものの魅力に気がつけるよう料理も野菜を生かしたものを選んで提供しています。 ま

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          野菜たっぷりの『ベジピザ！』テイクアウト＆デリバリー開始します！

          週末は夢むすびのベジピザを楽しもう！夢むすびの夜営業でマルシェで人気のピザのテイクアウトを始めます！STAY HOME期間にお家で楽しんでいただけるように配達も承ります！ 豊後高田市内でもコロナウイルス感染拡大の影響で、飲食業界の需要が減ってきています。その影響で一次産業に従事している方々の出荷先や出荷量が減ってしまうという問題も。そこで夢むすびではテイクアウトかつ配達もすることで、ぜひ食事を多くの方に楽しんでもらい、農家さん達も応援したい！とこの企画を始めました。 ベジ

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          【5/15マルシェ開催報告】自社農園で採れたスナップエンドウを提供しました！

          5月15日土曜日に「まるごと夢マルシェ」開催しました！あいにくのお天気ではありましたが、ご来店いただいた皆様ありがとうございました。 まるごと夢マルシェとは・・・？ 玉津まちの駅夢むすびで毎週土曜日のお昼に開催しています！豊後高田で採れた農作物を使って「野菜を通じた発見」をコンセプトにこの地ならではの料理を提供。全品その場で召し上がって頂けます。（テイクアウトも可）まるごと夢マルシェで見て食べて、野菜の魅力を発見しましょう！ 今週の旬な野菜はスナップエンドウ！夢マルシェで

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