自然派ミシュラン 黄金 実家カフェ山田
自然派リサーチマイスターゆっきーです🤗
今回は、自然派のお店をご紹介します📝
中村区 黄金にある 実家カフェ山田 さんです🏚
「こだわらないのがこだわり」と話す
かっこいい女性オーナーゆうこさんのご実家
高知の食材を楽しめる古民家カフェです🏚
本当に実家感
玄関には高知の名産品がいろいろ♬
愛西市の愛菜農家さんの減農薬米
愛媛のギノー味噌の麦味噌汁
高知の天日海塩 美味塩
高知の会社グラッツェミーレの
無添加ドレッシングなど、できるだけ
無添加を意識されてます!
チャイにはてんさい糖がついてきた♪
減農薬や無添加などを極力採用しての
食事提供なのにそれを表に出していないのは
居心地の良いカフェにするためなんだって💡
特定の層に向けて限定したり多くを語らないスタンス!
これ聞いてめちゃくちゃ納得しました🤔
【2020年11月20日追記】
ランチ営業は11月いっぱいで終わるみたいです😢
だけど心遣いをあちこちで感じるんですよねぇ…♡
土鍋で炊いたご飯はおかわりできるし
子どもの食器はプラではないし
おもちゃやキッズメニューもあって
子連れには特に、とんでもなく居心地よく
本当にありがた〜いお店です♡
なので自然派に囚われずに、おいしい食事と
居心地の良い空間を楽しんでくださいね😊
もうすぐめっちゃこだわってるベーグル屋さんと
コラボしたスイーツがお店で食べられるかも🥯♥
スイーツ系のお店もまたアップしていきます🤓📝
実家カフェ山田で外せないメニュー
かつおの藁焼き塩タタキ定食!!🦈
高知の名産かつおは生臭くなくて本当においしいですよ🤤
かつおって養殖できないから
全部天然ものなんだそうです!
※養殖にトライしているところもあるにはあるみたい?
高知で捕れたてをすぐさま冷凍!
「冷凍はダメだと思っている方が多いけど
今の冷凍技術は発達してるから本当は逆で
冷蔵の方がすぐに傷んでしまう⚠️」
とおっしゃってました🍀
氷水で解凍するのがポイントなんだそうな🧊
高知でカツオ食べたことある友達も
臭みゼロ!絶賛してました🤭
いいとこ取りのスペシャルメニュー山田御膳は
前日までに予約してくださいね🍀
お席ももちろん予約していくのが確実☝
メニュー後ろの4コマ漫画を見てクスッと笑って
おいしい食事と心地よい空間を楽しんでください🤗
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