一口サイズの手作りコロッケ

コロッケは家族みんな大好き。

だけど作ったのは本当に久しぶり。
なんで長いこと作ってなかったのか？

改めて考えるてみると、、
ジャガイモをゆでる、皮を剥いてつぶす、具材を混ぜこむ、粉→卵→パン粉の順につける、そして油で揚げる。

いや、これはなかなか面倒だ。
素朴なルックスと味わいなのに、他の料理とくらべてけっこう手間がかかっているぞ。
揚げたてはサクッとホックホクで、たまらない美味しさなのになかなか作ろうってならないわけね。

それから、今回揚げたてを食べてみて思ったのが、コロッケっておかずよりもおやつ向きかな？ということ。
なにしろメインの材料がジャガイモ。さらに粉やパン粉をまぶすのだから、主成分が炭水化物。
おかずよりはおやつにぴったりなのかも。

あるいはコロッケと肉or魚料理にサラダでご飯なしにすればバランスが良いかな。コロッケが主食の代わり。これって受け入れられるかな⁈

今回は簡単に紹介します。

↑　ジャガイモは皮付きのまま茹でる。
皮を剥いてつぶす。

↑　具材と味付けはお好みのものを。
写真はツナ。ツナの油をきってボウルにを入れて。

↑　そこにつぶしたジャガイモを入れて、味付けは塩コショウ。さらにカレー粉とナツメグを少々。

↑　よく混ぜ合わせる。
お好みの大きさに成形して、粉、溶き卵、パン粉を着けて180℃に熱した油で揚げる。出来上がり。※衣の粉にはさつまいも粉を使いました。

↑　揚げたて♪　衣はサクッと、中はフワトロ～
ほんのりカレー風味も良き。
食べやすい一口サイズ。お弁当にも入れやすいよ。

久しぶりにいただいた揚げたてコロッケ。
食べて思い出したのはあの絵本。

馬場のぼるさんの代表作、１１ぴきのねこシリーズ。
そのなかのこちら、「１１ぴきのねことあほうどり」

※画像はこちらからお借りしました。

こぐま社

１１ぴきのねこがコロッケ店をはじめて、毎日売れ残りのコロッケを食べているうちに．．．というお話。

いつもながら１１ぴきのねこたちの行動が奇想天外でなんとも愉快。

そして読んだ後はやっぱりコロッケが食べたくなる。
それも出来合いのではなく手作りのものを。

コロッケを食べつつ懐かしい絵本のことを思い出して。
なんだかほっこり。
久しぶりに作ってみてよかったなぁ。

皆さんも手作りコロッケいかがですか？

今日もお読みいただきありがとうございます。
それではまた～