おうちごはん／かしわ飯のワンプレートランチ
この日は、母を病院に送迎しなければなりませんでした。
病院の予約は１１時。
中途半端な時間だったので、送迎前に調理を済ませました。
かしわ飯は、大分の叔母が送ってくれた『ばぁばぁのかしわめし』を使用。
レンチンしたオクラと湯むきしたミニトマトは調味液に漬けてマリネに。
母を病院へ迎えに行った後、おにぎりをパパっと作り、残りおかずやマリネを盛り付けてワンプレートランチ完成です。
・かしわ飯のおにぎり
・ミニトマトとオクラのマリネ
・大根と豚肉の甘辛煮(残りおかず)
・南瓜の煮物(残りおかず)
・蓮根のきんぴら(残りおかず)
混ぜるだけで完成する『かしわ飯』は、忙しい時に大助かり。
甘めの味付けもわが家好みで、家族にも大人気です♬
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