フランスの鶏さんとプーレロティ

良くお肉屋さんやマルシェで、鶏の丸焼きがくるくる回っているのを見かける。

その名も、poulet rôti（プーレロティ）。

初めて買ってみた。
（初めて買ったという事実に驚く…どうして今まで買わなかったのだろう）

小規模の養鶏場で、餌や飼育方法の規定を満たす鶏は、poulet fermier（プーレフェルミエ）と呼ばれる。
この言葉を目にする度に、私の頭の中には、鶏が雄叫びを上げながら自由