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カフェと時代を読む

カフェを開業すること、継続することについて書いていきます。 カフェは時代や街を大きく写します。 それを通して分かることがあるし、それを見誤るとカフェを経営することが途端に難しいも…
毎月4本ほどカフェにまつわる話が届くweb上の雑誌のようなものです。 この記事は単体でも購入出来ま…
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2021年1月の記事一覧

お客様のボトル

先日、赤字が続く居酒屋さんをプロのカリスマ焼肉店経営者が立て直す、という番組をやっていま…

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cafe PENITENT開業まで#2(コンセプト)

1月3本目の配信です。ご購読、いつもありがとうございます。 このマガジンはカフェを経営する…

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cafe PENITENT開業まで#1

定期購読メンバーの皆さん 明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします…

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自分の商品は自分が愛したものでいい

うちの店(閉業した店舗も合わせて)実はかなりの種類のチーズケーキを製作してきました。自家…

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