鳥もつ煮

▼スーパーで買い物をしていたら，立派な「キンカン」が目に入りました。ふと，2020年度のB-1グランプリで大賞に輝いた，山梨の「鳥もつ煮」を食べたくなり，キンカンとハツを買って作ってみました。本当はレバーも入れるべきなのでしょうが，下ごしらえがちょっと面倒だったので省略（笑）。

▼ハツは半分に切って水で血を洗い流し，たまひもは適当な大きさに切り，キンカンはそのままで，酒，醤油，砂糖を利かせた甘口のたれで煮つけました。本当はもっときちんとした処理すべきだったのですが，ちょっと時間がなかったので手抜きの「なんちゃって鳥もつ煮」です。