アポラクトフェリンはどこで作られてるの？

不定期連載　アポラクトフェリン(48)

アポラクトフェリンは、どこで作られているのでしょうか？

そこが選ばれた理由は二つあります。

一つは、牛乳の価格が安いこと。アポラクトフェリンの製造では、新鮮な牛乳を大量に使います。アポラクトフェリンの原料となるラクトフェリンは、牛乳の中に最大0.02%しか含まれていないため、とんでもない量の牛乳が必要になります。サプリメントの場合、原料で換算すると、3粒作るのに1リットル入りのパック約5,000本分の牛乳が必要です。ラクトフェリンを取り除いた後の牛乳はホエイタンパク(乳清)として、製菓や製パン、プロテインなどに利用されます。