夏の食欲(6)とうもろこしとヒゲのかき揚げ

とうもろこしのヒゲは何なのか？考えるようで考えない、みんな捨てちゃってませんか。ヒゲはもともと長〜く伸びた雌シベで1粒に1ヒゲ。どうやら大事なものらしく、栄養もたっぷりとのこと。夏になるとフレッシュなものが手に入るのも季節のお楽しみで、ヒゲごとかき揚げにするのがわが家の定番です。

とうもろこし、天ぷら粉、揚げ油

とうもろこしは包丁で下処理。ヒゲは3cmほどに切る。天ぷら粉を水で溶いて合わせ、大さじのスプーンにとり、油に入れて揚げる。

揚げ物が苦手な人はてんぷら粉を増やすとあげやすい。上手な人は薄めの衣がオススメ。