蒸し野菜(味噌ペースト)

【材料】
ブロッコリー　165g
かぼちゃ　150g

味噌ペースト
にんじん　45g
味噌　30g
豆乳マヨネーズ　20g
ごま　6g
水　適宜

【作り方】

1. ブロッコリー、かぼちゃはカットして柔らかく蒸す

2. にんじんはすりおろしてから炒りする。

3. ごまをすり鉢であたり、にんじん、味噌を加えて良くすり合わせ、豆乳マヨネーズを加えて水で少しずつのばす。

4. 蒸し野菜に味噌ペーストを添えて配膳。

ポイント
野菜はお好みのもので。夏はとうもろこしをよく使いました。
ブロッコリーの芯はカットして別の料理に使います。
味噌ペーストはお好みの濃度にお水を加えて調整してください。
＊子供は大抵にんじんを食べないので、少しでも食べてもらう様にと味噌ペーストにしました。