ビストロのデセールはプリンかブリュレかガトーショコラか? #0105
LE GOURMAND(恵比寿)
大きなクレームキャラメル(¥660)
インスタで見つけたプリンプレイスです。みんなランチで食べているようですが、料理もかなり美味しいに違いないと思った私は、ディナータイムに訪問したい!と、ディナー時にプリンがいただけるのか確認しつつ予約しました。一つ取り置きを承諾いただいての訪問です。
鴨のコンフィやブーダンノワールなどザ・ビストロ料理を心ゆくまで堪能した後は本来の?目的であるプリン登場です!
確かに結構大きいです。
硬さは中程度の卵感がそこそこあるなめらかプリンです。プリンの中央部がよりトロッとしています。
カラメルはネットり感のある濃厚系。甘味と酸味はおだやか、苦味が少し突出しています。
今日は残ったワインと合わせましたがこれがなかなか。あとやはりコーヒーとも合いそうです。
ビストロご飯の〆は、ガトーショコラ、タルト、クレームブリュレ、クレームキャラメルなど、ザ・クラシックなデザートが落ち着きますねー。
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