薬膳レシピ『甘酒入りポテトサラダ』
時々、ポテトサラダが無性に食べたくなる時があります。
マヨネーズたっぷりでカロリー高め。それならば、甘酒と豆乳でマヨネーズを作ってしまえとできた、ポテトサラダ。
醗酵食の酢と甘酒の相性も抜群。これに豆乳入れると豆乳マヨネーズっぽくなります。
決め手は粒マスタードの酸味。
きゅうりたっぷりに、マッシュポテトを絡めて、あっというまにできあがり。
新じゃがいものが出回る夏は、皮つきのまま湯がいてつぶしてもおいしいよ。
お試しくださいね。
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