金華〆鯖
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金華〆鯖

宮城県・石巻沖に浮かぶ金華山、山じゃないよ、金華豚でもないのよ〜。
島には神社があり、金運・開運の神として他県からも参拝者を集めるパワースポット。

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GOGO MIYAGIより引用

https://gogo-miyagi.com/82

金華山沖はプランクトンが豊富で多くの魚が集まります。
鯖もその一つで500gオーバー、時には1kg近い丸々太った(うまそ〜)ものも獲れたりします。
スーパーに並ぶのは200〜300gが主流。

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しっかり脂はのっているのだけれどしつこくない、身の味わいも楽しめるのが【金華鯖】。

少し甘めに仕上げてあるので酸っぱいのが苦手な方でもお召し上がり戴けます。

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合わせる🍶同じ宮城の【萩の鶴】
米の旨みと金華鯖の酸がピッタリ🌟

新宿 まぐろ屋 蓬 YOMOGI

https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13239028/

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