にゅうめんとは、麺の一種ではなく「そうめん」の食べ方を指します。 冷やして食べるときは「そうめん」と呼ばれ、温かくして食べるときは「にゅうめん（煮麺）」と呼ばれています。

今初めて知った。
そうめんとひやむぎは太さの違いというのは前に調べて知った。