ガトーショコラ(グルテンフリーだよ)

先日生徒さんからいただいたガトーショコラがとても美味しかったので、検索したレシピを自分好みのものにアレンジしてみました。
次回作る時のために分量を残しておこうっと。

①ビターチョコ　50g
　バター　30g
　米油　10g
②卵黄　2個
　グラニュー糖　30g
　牛乳　大さじ1
③米粉　10g
　アーモンドプードル　20g
　ココア　10g
④卵白　2個
　グラニュー糖　30g

①をレンジで溶かし混ぜておく
②をホイッパーでもったりするま　　　で混ぜておく
②に①を加えさらに混ぜる
そこに③をふるい入れ木べらで混ぜる
④卵白にグラニュー糖を3回に分けて入れながら電動ホイッパーで角が立つまで泡立てる
先ほどの生地に④を3回に分けて木べらで混ぜる
170℃で予熱したオーブンで30分

作り方が超ザックリですがあくまで備忘録ということで。

甘さおさえめグルテンフリー

今回ビターチョコレートは明治の板チョコ1枚使用。
牛乳はたったの大さじ1なので家になければ省略可かも？
米油はたまたまあったので使ったが、なければサラダ油またはバターでも可。
焼き上がってからブランデーシロップを染み込ませたらさらに大人の風味になりそうな感じ。
酒粕加えたものも今度作ってみよう。

❋追記
酒粕 20gとブランデー 10gをレンジで30秒。よく練ってペースト状にする。粉を入れる前に混ぜる(②と③の間)

酒粕を入れることでよりしっとりと仕上がる。酒粕の風味はそこまでしなかったかな。