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発酵・麹のマガジン

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本

発酵・麹などの記事をまとめたマガジンです。

運営しているクリエイター: 村井裕一郎

#日本語

専門を一般向けに分りやすくするために、私がライティングで意識していること

今日も発酵を少し離れて、私が一般向けに専門的な話を書く際に気を付けていることの話です。 …

村井裕一郎

4年前

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『こうじ』の由来と『麹』と『糀』の違い

画像はイメージです。今日は『麹』と『糀』の違い。そして、そもそも、なぜ「こうじ」と呼ぶよ…

村井裕一郎

4年前

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