保存食

本

昔は保存といえば乾燥・塩漬け・発酵という技術を駆使していましたが、冷凍・冷蔵技術も発達した今日では手間を掛けて保存食を作る理由は無くなりました。　ですが冷凍・冷蔵ではない常温保…

#発酵食品

　館山にて見つけた金山寺麹。もう名前からして金山寺（当たり前。笑）これはもはや、私に金山…

4年前