梅干のちょっと“イイ”かもしれないお話を…。
水上勉著『土を食う日々』に、興味深い梅干の話がでてきます。梅干はいったいどれくらい長期間、保存できるのか。息の長い梅干についての証言をご紹介しつつ、王道の梅干を作るためのレシピについてもお話しします。