９）大人親子の美味しい食卓 冷凍・作り置き レンジで簡単「万能 鶏そぼろ」
ひき肉がお買い得な時にまとめ買いして、小分けにして冷凍したり、一旦調理していつでも使えるようにしたりしています。
調理ものの中ではとても手軽ですが、使い勝手が良いのが「鶏そぼろ」です。噛む力が弱い親にも食べやすく好評です。
下記は電子レンジでの作り方ですが、鍋でもできます。
冷凍しておいても重宝 レンジで簡単「鶏そぼろ」
・鶏ひき肉（ももでもむねでも）150g
・砂糖大さじ1
・酒大さじ2/3
・しょうゆ大さじ1
・おろし生姜適量
つくり方
１．耐熱容器に材料をすべて入れて混ぜる。ラップをかけ電子レンジ（強：500W）で加熱（目安3分）。
２．フォークで全体をほぐしながらよく混ぜる（蒸気が熱いのでやけどに注意）。
３．２で中心に生が残っていたら再度ラップをかけ1分前後をめどにレンジにかける。今一度フォークでかき混ぜる。
粗熱が取れたら完成（加熱直後に煮汁が溜まっていても少し置くと肉が汁を吸ってしっとりする）。
できたそぼろは丼にしたりおかゆやちらし寿司のトッピングにも重宝。
冷凍も可能。トッピングの時はレンジで温める。卵焼きに混ぜたり、かぶやかぼちゃなどを「そぼろ煮」にするときにもぱっと加えて重宝です。
「むね」だとさっぱり、「もも」だとしっとり。お好みで。
よかったらお試し下さい。
うちでは炒めるタイプの「豚そぼろ」も重宝しています。今度ご紹介しますね！
つづく
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