2023年4月18日 朝の挨拶

おはようございます。
北海道の花見と言えば「ジンギスカン」という朝の報道番組を観たヤタガラスです。

北海道では昭和初期から羊の飼育が盛んであったようで、羊肉をタレに漬け込むスタイルが登場したり、市販のタレが発売されるようになって家庭料理としても発展したようです。

今は「ラム」と呼ばれる生後１年未満の羊肉が食べられるようになり、肉自体の旨味も格段に良くなりました。

そして、ジンギスカンと言えばジンギスカン鍋。中央の盛り上がった鋳物製の専用鍋で、余分な脂が自然と端によるほか、野菜を端で焼くことで、肉に野菜の水分が届かなくなる代物です。

書いていたら食べたくて仕方がなくなってきました。
今日も皆さんにとって良き１日でありますように。