麦への思いが止まらない

片思いでもいい。また麦焼酎に会いに行こう

坂本冬美のまた君に恋しているが心にしみる

日田全麹は麦のまろやかさがいっそう引き立つ

いいちこ日田全麹は麹のみによる｢全量大麦麹仕込み｣
の本格焼酎。いいちこ日田蒸留所にて醸されている。
一次も二次仕込みも、大麦麹だけで醸す全麹造りだ｡

一般的な焼酎は､二段階で仕込まれる際に､二次仕込み
には原材料の麦が使用される｡それに対し全麹仕込み
は二次仕込みも麦麹で行う贅沢な製法で､麦の甘みや
風味がいっそう引き出される。麹のみで発酵させて
いるためラベルの原料表示には｢麦麹｣と表記される｡

日本酒も｢一麹､二酛(もと)､三造り｣といわれるように
麹の果たす役割が重視されるが､焼酎造りも同じで、
麹が焼酎の持つ旨味と香りの決め手になるという。

いいちこ日田全麹は、山紫水明の日田の地下約300m
から汲み上げる水と､良質の大麦による素材の持ち味
が生きた芳醇な香りとまろやかなコクが特徴という｡
また､麦の香りが漂う蒸留所を見学することもできる｡

薫長酒造の豊の国。日田の地元でよく飲まれているようだ

井上酒蔵の百助。20度の麦焼酎は進みすぎて困る

老松酒蔵の閻魔。インパクトのある閻魔の文字

大分は麦焼酎の製造がさかんで､いいちこ日田蒸留所
が位置する日田市には薫長酒造､井上酒造､老松酒造が
ある。老松酒造の閻魔も魅力的。また飲み比べよう。
薫長酒造の築300年以上になる酒蔵は､日田の風情の
ある町並みに溶け込み､昔ながらの雰囲気がよい感じ｡

もっと早く知っていればと思ったりも

その薫長酒造で、今週末にビアガーデンが開かれる。
飲み放題チケットは、16：30〜20：00で3000円。
webチケットなら2500円となる｡薫長の日本酒３酒に
焼酎ハイボール､サッポロ生ビール３種類が飲み放題
とは贅沢すぎる｡こだわりのお酒のあるビアガーデン
は想像しただけで楽しい｡いつか訪れてみたい｡今週
は大阪に帰省予定なので､また来年を楽しみとしよう｡