大雑把マンのすきまスイーツ　～チーズケーキタルト～

　スイーツ大好きだけど、お店で買うのは高い・・・でも食べたい・・・。それなら自分で作ろう、というのが私のお菓子作りのモチベーションです。今時調べるとレシピがたくさんありますが、どうせ自分で食べるなら手を抜けるところは手を抜きたいところです。ここでは些細な見た目や味の劣化は気にしないで手を抜いて作る方法を紹介します。今回はチーズケーキタルトです。

レシピ

タルト

バター　７５ｇ
砂糖　４５ｇ
卵　１個
小麦粉　１２５ｇ
（あれば）アーモンドパウダー　２５ｇ

チーズケーキ

クリームチーズ　２００ｇ
砂糖　６０ｇ
卵　２個
生クリーム（ホイップクリームでも代用可）　１００ｍｌ
レモン汁　大匙１～２（お好み）
小麦粉　２５ｇ
レーズン　２０ｇ
ブランデー　少々

総費用（概算）・・・８５０円（１０カットなら１カット８５円）

準備する道具

ボール（ステンレスでOK）
ボール（ガラス）
ヘラ
６号丸ケーキ型（１８ｃｍ径
ハンドミキサー

作り方

１．バターは予め電子レンジで溶かしておきます。全部溶けたらタルトの材料全てをボールに入れてヘラでひと固まりになるまでこねます。ある程度まとまったら、サランラップに出してサランラップの上から手でこねます。
２．粉っぽさがなくなったら手でタルト生地を伸ばして、丸型の底板より少し大きいぐらいのサイズにします。
　※生地を数時間～半日寝かせる、という話もあるのですが、私は寝かせても寝かせなくても違いが判りませんでしたので、寝かせないでよいと思っています。

サランラップを使うと手が汚れないで済むので便利です

３．伸ばしたらケーキ型の底板にタルト生地を貼り付けます。

タルト生地を底板に張り付けたところ

４．レーズンをブランデーに付け込んでおきます。
５．チーズケーキ生地のレーズンとブランデー以外の材料全てをガラスボールの中に入れ、ハンドミキサーでとろみが出てくるまで攪拌します。丁寧に少しずつ材料加えるよりも最初から全量入れてしまったほうが上手く混ざります。

だいたいミキサーでこんな感じで波紋ができるぐらいです。

６．４で用意したレーズン（＋ブランデー）を入れて液体がなくなるまで混ぜます。
５．３で用意したケーキ型（タルト生地）に流し込んで、オーブンで１８０℃で５０分焼きます。
６．できあがり。

完成品

私は出来立てのチーズケーキを温かいままに（とは言っても３０分くらいは冷まして）食べるのが好きです！出来立てならお店にも負けない美味しさと個人的には思っています。