都市生活における「自炊」【八百屋から見た“食”no.7】
私は(特に都市部において)
【自炊＝時間と労力のぜいたく】と捉えています。
巣ごもり生活で自宅調理は一時的に増えました。
それでも大きな流れとしては、自炊しない生活に向かいます。
人口動態の変化(人口減と高齢化)、前後５年の暮らしぶりを想像するに自宅調理は１世帯平均１日１食(週３－５食)がイイトコでしょう。
そんな2022年以降の生活環境下でも
自炊前提の八百屋／食材屋ができるアプローチとはなんだろうか。
毎日いろいろあれこれうにゃうにゃ考えながら実施しています。
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