【お四国やさいレシピ】地いももち（チーズ入り）

「地いも」は粘り気が強いのが特徴ということで、「地いも」だけで「地いももち」を作ってみました。

＜材料＞

・地いも
・塩コショウ
・ピザ用チーズ

＜作り方＞

１．地いもをゆでて、つぶす

「地いも」をゆでます。竹串で中まで柔らかくなっているか確認してください。茹でたあとは、地いもの皮をむいて、温かいうちに、ボウルに入れ、塩コショウを振り、潰します。

２．「地いも」を丸める

サランラップなどに片手（手のひら）にのせ、その上に「地いも」を盛って丸めます。
一度丸めたら、手のひらで押しつぶして平らにし、真ん中にピザ用チーズを少々。
ピザ用チーズを隠すように、「地いも」で覆い、もう一度手のひらで押しつぶして平らにします。

３．焼く

フライパンにバターをひき、平らにした「地いも」を両面焼いて完成です！

小麦粉も使わずに、いももちができました♪